O mercado brasileiro de ovos iniciou julho em ritmo mais lento, refletindo o enfraquecimento da demanda doméstica e o aumento da oferta disponível nas granjas. Esse cenário tem reduzido a liquidez das negociações e pressionado as cotações, levando produtores a conceder descontos para estimular as vendas.

Levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostra que esse movimento também diminuiu significativamente a diferença de preços entre os ovos brancos e os ovos vermelhos em diversas regiões acompanhadas pela instituição.

Diferença entre ovos brancos e vermelhos é a menor de 2026

Na principal praça produtora de Maria de Jetibá (ES), referência nacional na avicultura de postura, o diferencial médio entre os preços dos ovos brancos e vermelhos caiu para R$ 15,22 por caixa na parcial de julho, considerando os dados até o dia 15.

Segundo o Cepea, esse valor representa:

• redução de 38,6% em relação ao registrado em junho;
• queda de 24,4% frente ao mesmo período do ano passado, em valores reais, corrigidos pelo IGP-DI;
• o menor diferencial observado ao longo de 2026 na região capixaba.

O estreitamento demonstra que ambos os segmentos passaram a sofrer pressão semelhante diante do enfraquecimento do consumo.

Oferta supera demanda e aumenta estoques nas granjas

Pesquisadores do Cepea destacam que o mercado atravessa um período de desequilíbrio entre oferta e demanda. O consumo interno perdeu intensidade na primeira quinzena de julho, enquanto a produção permaneceu elevada.

Como consequência, houve aumento dos estoques nas propriedades, reduzindo o poder de negociação dos produtores e intensificando a necessidade de ajustes nos preços para garantir o escoamento da produção.

Esse cenário vem limitando a recuperação das cotações e mantendo o mercado mais competitivo entre fornecedores.

Perspectivas para o mercado de ovos

A evolução do mercado nas próximas semanas dependerá principalmente da retomada do consumo interno. Caso a demanda continue abaixo do esperado, a tendência é de manutenção da pressão sobre os preços dos ovos, especialmente nas principais regiões produtoras.

Por outro lado, uma recuperação das vendas na segunda quinzena do mês poderá contribuir para reduzir os estoques e proporcionar maior equilíbrio entre oferta e demanda, favorecendo a estabilização das cotações.

O comportamento do consumo das famílias, os custos de produção e o ritmo de comercialização seguirão como os principais fatores capazes de determinar a direção do mercado brasileiro de ovos ao longo de julho.

Fonte: Portal do Agronegócio